Únete al helado oscuro
Stanislas Dallest
Con el verano vuelven los helados y el tradicional descubrimiento del ¡nuevo sabor Magnum!
Este año nos presentan el double gold caramel billionaire…un sabroso programa ?
Pero aquí no se para la cosa.
Nope.
Este año será distinto. ¡MUY distinto!
Preparar vuestros estómagos para la mayor avalancha de innovaciones jamás visto en las neveras de España.
M&M’s, Nocilla, Cacaolat, Ferrero, Raffaello, Haribo, Oikos…todas las marcas blockbusters del mundo de bombones y chocolates han decidido pasar al “helado oscuro” y apostar por una de las categorías que más crece en el sector de la alimentación.
Según datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el consumo de helados aumentó un 5,8% el año pasado a pesar de un verano marcado por la ausencia de turistas internacionales. Los españoles consumieron más de 143 millones de kilogramos de helado en 2020!
Destacan dos modelos de crecimiento en la gran apuesta por el “helado oscuro”:
- Desarrollo de capacidad propia: el ejemplo de Ferrero que compró una participación mayoritaria en la empresa valenciana ICFC para producir sus helados Rocher y Raffaello
- Producción bajo licencia: el modelo más “común” de licenciado de marca a grandes grupos como Unilever, Nestlé o La Menorquina
Es que el mundo de los helados es complicado y el apoyo de una empresa experta es fundamental para dar primeros pasos en la categoría.
Primero el producto congelado requiere de una atención especial durante su producción, transporte y puesta en venta.
Segundo, los canales de distribución se caracterizan por ser MUY atomizados y el peso importante de la venta out-of-home requiere de una capacidad comercial muy extensa para garantizar el éxito de un producto al 99% de impulso y con ventas concentrada en pocos meses.
Finalmente, la fuerte estacionalidad de la categoría requiere de una puesta en marcha de la cadena de valor casi inmediata lo cual puede ser delicado de conseguir en un año de arranque.
Por estas razones el modelo de licenciado tiene tanto éxito.
Además permite a grandes grupos como Unilever llevar innovaciones potentes de la mano de grandes marcas que se benefician de una atractiva “range extention” durante el verano.
Por otro lado, el modelo de desarrollo de capacidad propia responde a una apuesta a más largo plazo por esta categoría con la voluntad de asegurar un beneficio mayor gracias al control de la producción.
Sin duda será un verano por recordar y desde POS Potential ya soñamos con variantes más exóticas de “helados oscuros” ?
¡Si has llegado hasta aquí ya estás a un paso más de poder vender más y mejor! ¿Qué opinas de este articulo?
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El consumo de helados en los hogares sube el 5,8% https://www.mapa.gob.es/es/prensa/ultimas-noticias/el-consumo-de-helados-en-los-hogares-sube-el-58
