Glossaire BI et grande consommation : #supplychain
Supply Chain
Qu’est-ce que la supply chain ?
Dans le monde des produits de grande consommation, la supply chain (ou chaîne d’approvisionnement) est le processus industriel et logistique qui permet au produit d’être mis à la disposition du shopper.
Les trois phases fondamentales d’une supply chain efficace sont les suivantes :
- Sourcing : les matières premières nécessaires à la fabrication du produit peuvent être fabriquées, cultivées, récoltées, voire élevées ou pêchées dans le cas de viande ou de produits de la mer. Tout le reste de la chaîne d’approvisionnement est basé sur cette phase et c’est ainsi qu’une mauvaise récolte en Afrique peut avoir des conséquences dans les linéaires européens.
- Fabrication : une fois la disponibilité des matières premières assurées vient la phase industrielle de fabrication. Il s’agit de plus en plus souvent d’un processus international basé sur des usines approvisionnant plusieurs pays au niveau régional ou même mondial.
- Distribution : cette phase purement logistique est généralement divisée en trois sous-éléments
- Distribution par le fabricant aux plateformes logistiques des chaînes de supermarchés ou d’hypermarchés
- Livraison aux magasins par le détaillant
- Réapprovisionnement des rayons par les équipes de chaque magasin
Une parfaite maîtrise de chaque phase et surtout la communication des informations commerciales en temps réel permettent aux processus de fabrication et de transport de s’adapter à la demande et aux stocks.
De cette façon, ils sont plus efficaces, plus rapides et moins chers avec un impact direct sur la satisfaction du distributeur, du consommateur et de la rentabilité des catégories. La chaîne d’approvisionnement est l’élément clé du concept de disponibilité en rayon / OSA.
La compréhension et le contrôle des processus de promotions et d’assortiment efficaces basés sur des données de vente sell-out par magasin permettent des prévisions de ventes précises, point fondamental de l’efficacité de la supply chain.
